Στη βάση του αναθεωρημένου διατάγματος του υπουργού Εμπορίου για το χαλλούμι, από την 1η Μαρτίου 2025 η ελάχιστη χρήση αιγοπρόβειου γάλακτος θα πρέπει να επανέλθει στο 30%, από το 15% που καθηλώθηκε για τον μήνα Φεβρουάριο.
Εάν η κυβέρνηση επιθυμεί πραγματικά να συμμορφωθεί με τις προδιαγραφές του προϊόντος μετά τη λήξη της 15ετούς (τελικά) μεταβατικής περιόδου το 2029, οφείλει να προχωρήσει σε σχεδιασμούς που να ενθαρρύνουν την αύξηση του αιγοπρόβειου γάλακτος και παράλληλα την είσοδο νέων παραγωγών στον κλάδο της κτηνοτροφίας.
Διαφορετικά, όσο τα διατάγματα καθορίζουν ποσοστώσεις χαμηλότερες του κανονικού, προκειμένου να εξυπηρετούνται προσωρινά οι εξαγωγές, το μόνο που μπορούν να επιτύχουν στο τέλος της μεταβατικής περιόδου, είναι η κατάρρευση του χαλλουμιού ΠΟΠ.
Α.Ν.
