Η Brand Manager της αλυσίδας, Αντωνία Κουµέττου, µιλά στο Insider για τον ανταγωνισµό, την ανταπόκριση του κοινού και τα πλάνα επέκτασης της αλυσίδας
Για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κυπριακής αγοράς καφέ, τις τάσεις αλλά και τις προκλήσεις του κλάδου, µιλά σε συνέντευξή της στο Insider η Βrand Μanager του Bean Bar, Αντωνία Κουµέττου. Αναφέρεται στην ανοδική πορεία του Bean Bar και στα στοιχεία εκείνα που έχουν καταστήσει την αλυσίδα µια αγαπηµένη επιλογή των καταναλωτών στην Κύπρο.
Πώς διαµορφώνεται η αγορά του καφέ στην Κύπρο; Ποιες οι προτιµήσεις των Κύπριων καταναλωτών;
H κυπριακή αγορά του καφέ αποτελεί δυναµικό κοµµάτι του ευρύτερου τοµέα της εστίασης, µε πολλές προκλήσεις αλλά και δυνατότητες. Πρόκειται για ένα ιδιαιτέρως ανταγωνιστικό περιβάλλον, στο οποίο δραστηριοποιούνται πολλές αλυσίδες, κυρίως από το εξωτερικό. Αυτό σηµαίνει αφενός περισσότερες επιλογές για τον καταναλωτή και αφετέρου την άνοδο των προσδοκιών και των απαιτήσεών του.
Το κυπριακό κοινό είναι πλέον πολύ διαβασµένο και απαιτητικό σε ό,τι αφορά τον καφέ του, µε αποτέλεσµα η προσφερόµενη ποιότητα να είναι αυτή που κρίνει σε µεγάλο βαθµό την επιτυχία µιας αλυσίδας.
Σε γενικές γραµµές, οι καταναλωτές στη χώρα µας είναι «ανοικτοί» στη δοκιµή διαφορετικών καφέδων, δείχνουν όµως προτίµηση στους καφέδες της Λατινικής Αµερικής, από την οποία προέρχονται οι ποικιλίες του Bean Bar. Ο Freddo Espresso βρίσκεται πρώτος στις προτιµήσεις των Κύπριων καταναλωτών, λόγω των καλών καιρικών συνθηκών που επικρατούν στη χώρα µας αλλά και επειδή χαρακτηρίζεται από υψηλότερη ποιότητα συγκριτικά µε τον στιγµιαίο καφέ, τον οποίο φαίνεται σταδιακά να αντικαθιστά. Βεβαίως, ιδιαίτερη σηµασία έχει και το συνολικό επίπεδο των προσφερόµενων υπηρεσιών. Ο επαγγελµατισµός, η αλληλεπίδραση του µπαρίστα µε τον καταναλωτή, η ποικιλία των επιλογών και η ατµόσφαιρα του χώρου είναι τα επιπλέον στοιχεία που κάνουν µια αλυσίδα καφέ να ξεχωρίσει.
Είστε ικανοποιηµένοι από την ανταπόκριση του κόσµου, ειδικά εν µέσω ενός τόσο ανταγωνιστικού market;
Η πορεία του Bean Bar είναι σταθερά ανοδική, γεγονός που µας γεµίζει χαρά και υπερηφάνεια. Έχοντας πλέον διαµορφώσει µια σταθερή σχέση εµπιστοσύνης µε το κυπριακό κοινό, µπορούµε µε υπερηφάνεια να πούµε ότι το Bean Bar έχει καταστεί βασικό σηµείο αναφοράς στην κυπριακή αγορά του καφέ. Μια σταθερά, την οποία οι Κύπριοι καταναλωτές έχουν αγκαλιάσει, επιλέγοντας το brand µας για τις δικές τους προσωπικές στιγµές αποφόρτισης και χαλάρωσης. Για εµάς, αυτή η προτίµηση αποτελεί τη µεγαλύτερη ανταµοιβή.
Πόσα καταστήµατα Bean Bar λειτουργούν αυτή τη στιγµή;
Το Bean Bar διαθέτει συνολικά 12 καταστήµατα, τα εννέα εκ των οποίων εντός Υπεραγορών Αλφαµέγα. Πρόκειται για τα καταστήµατα στην Έγκωµη, την Ακρόπολη και τα Λατσιά στη Λευκωσία, στη Σκαρίνου, στο Κίτι και το Metropolis Mall στη Λάρνακα, καθώς επίσης στα Πολεµίδια, στον Κάψαλο και στην Τριµίκλινη, στη Λεµεσό.
Επιπλέον, ιδιαίτερη θέση στο συνολικό αποτύπωµα της αλυσίδας έχουν τα δύο αυτόνοµα (εκτός υπεραγορών) καταστήµατά µας, που λειτουργούν ως all day προορισµοί, προσφέροντας µια ποικιλία γαστρονοµικών επιλογών. Πρόκειται για το Bean Bar 360 στη Λεωφόρο Μακαρίου στη Λευκωσία και το νέο απόκτηµα του «στόλου» µας, το Bean Bar στη Λεωφόρο Κολωνακίου στη Λεµεσό. Η αλυσίδα λειτουργεί, επίσης, ένα ακόµα αυτόνοµο κατάστηµα, στο παλιό λιµάνι Λεµεσού.
Πώς υποδέχθηκαν οι κάτοικοι της Λεµεσού το νέο κατάστηµα στη Λεωφόρο Κολωνακίου;
Στους τέσσερις µήνες λειτουργίας του, το Bean Bar στη Λεωφόρο Κολωνακίου -η ναυαρχίδα της αλυσίδας µας στη Λεµεσό- έχει µετατραπεί σε µια από τις πιο δηµοφιλείς επιλογές των κατοίκων και των επισκεπτών της πόλης. Η εξωτική του ατµόσφαιρα, τα φωτεινά χρώµατα, τα θετικά vibes και φυσικά η ποιότητα των ποικιλιών καφέ και των γευστικών προτάσεών του, αποτελούν τα χαρακτηριστικά που έχουν κερδίσει τους κάτοικους της Λεµεσού. Η αγάπη και η ενέργεια του κόσµου της πόλης µας συγκινεί ιδιαίτερα και ταυτόχρονα µας δίνει την ώθηση να συνεχίσουµε αυτή την πορεία ανάπτυξης και διεύρυνσης των υπηρεσιών µας, παρέα µε τους σταθερούς φίλους του Bean Bar.
Ποια η διαφορά των αυτόνοµων καταστηµάτων σας από τα καταστήµατα που λειτουργούν εντός των Yπεραγορών Αλφαµέγα;
Κοινό χαρακτηριστικό όλων των καταστηµάτων του Bean Bar είναι η έµφαση στις ποιοτικές ποικιλίες καφέ, µαζί µε ένα εύρος υγιεινών επιλογών σε χυµούς και σνακ. Από εκεί και πέρα, τα δύο από τα τρία αυτόνοµα καταστήµατά µας λειτουργούν ως all day προορισµοί, που προσφέρουν ευρείες γαστρονοµικές επιλογές, από πρωινό µέχρι brunch, µεσηµεριανό και βραδινό. Μέσα σε ένα περιβάλλον υψηλής αισθητικής, µε χαρούµενα, γεµάτα αισιοδοξία χρώµατα και εξωτική διακόσµηση, οι επισκέπτες µας έχουν τη δυνατότητα να χαλαρώσουν και να απολαύσουν µοναδικούς συνδυασµούς γεύσεων, ενώ από το απόγευµα και µετά η ατµόσφαιρα γίνεται πιο lounge, υπό τους ήχους χαλαρής µουσικής.
Τι γευστικές επιλογές προσφέρουν τα δύο flagship καταστήµατα Bean Bar σε Λευκωσία και Λεµεσό;
Τόσο το Bean Bar στο 360, όσο και το Bean Bar στην Κολωνακίου, προσφέρουν ένα πλούσιο µενού πρωινού, brunch, µεσηµεριανού και βραδινού. Οι πρωινοί πελάτες µας µπορούν να απολαύσουν αυγά ποσέ µε καπνιστό σολοµό, τη γαλλική συνταγή Croque Madame, οµελέτα µε ασπράδι αυγού, σπαράγγια και µανιτάρια, µπριός µε διαφορετικούς συνδυασµούς υλικών, καθώς και ελληνική στραπατσάδα, µε γραβιέρα Κρήτης.
Λαχταριστά είναι και τα burger και τα σάντουιτς του µενού, µε ποιοτικά υλικά, όπως Black Angus, βοδινό µπρίσκετ και γαρίδες, ενώ στα κυρίως περιλαµβάνονται, µεταξύ άλλων, κριθαρότο µε γαρίδες και µηροί κοτόπουλου.
Εξαιρετικά πλούσιες και δροσιστικές είναι και οι σαλάτες που σερβίρονται, ενώ το µενού συµπληρώνεται από pancakes, επιδόρπια, τονωτικούς χυµούς, ποικιλίες τσαγιού και φυσικά τις γνωστές αυθεντικές γεύσεις καφέ του Bean Bar: Μια ποικιλία από τη Λατινική Αµερική και τρεις ιδιαίτεροι µονοποικιλιακοί καφέδες από την Κόστα Ρίκα, τη Βραζιλία και τη Νικαράγουα. Αξίζει να σηµειωθεί ότι, ενόψει καλοκαιριού, η εταιρεία ετοιµάζεται για να λανσάρει και νέο καλοκαιρινό µενού για τα αυτόνοµα καταστήµατά της. Ωστόσο, περισσότερα θα είµαστε σε θέση να ανακοινώσουµε το επόµενο διάστηµα.
Σε ποιους απευθύνονται τα αυτόνοµα καταστήµατά σας;
Βασική καινοτοµία του Bean Bar στον χώρο του καφέ είναι ο συνδυασµός του ποιοτικού καφέ µε τα θετικά vibes, τη χαρά, τον ενθουσιασµό και τη ζωντάνια που αποπνέει το brand. Το Bean Bar απευθύνεται σε όσους πρεσβεύουν αυτά τα στοιχεία ή επιθυµούν να τα εντάξουν στη ζωή τους, δηµιουργώντας ένα νέο «tribe» ανθρώπων µε διαφορετικές ιδέες, αντιλήψεις και προτιµήσεις, που µοιράζονται την κοινή τους αγάπη για καλό καφέ και αυθεντικές εµπειρίες. Τα καταστήµατά µας, λοιπόν, αποτελούν µια πολύχρωµη «κυψέλη», όπου διαφορετικά είδη ανθρώπων συγκεντρώνονται σε ένα χαλαρωτικό, χαρούµενο και φιλόξενο περιβάλλον, γεµάτο αισιοδοξία, γεύσεις και δηµιουργική ενέργεια.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που διαφοροποιούν το Bean Bar από τον ανταγωνισµό;
Το Bean Bar είναι ένα εντελώς καινούργιο brand που δηµιουργήθηκε από την Χ.Α. Παπαέλληνας Εµπορική Λτδ και δεν αποτελεί µέρος κάποιας αλυσίδας του εξωτερικού. Πρόκειται για µια εντελώς καινούργια και αυθεντική επωνυµία, που συστήνεται στον κόσµο µέσα από τις ιδιαίτερες ποικιλίες καφέ, τα υγιεινά προϊόντα και τις ποιοτικές υπηρεσίες της, και η οποία αναβαθµίζονται συνεχώς προκειµένου να καλύπτει τις εξελισσόµενες ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή. Το Bean Bar δεν είναι µια ακόµα αλυσίδα καφέ, αλλά ένας νέος τρόπος ζωής που αποπνέει ζωντάνια και θετική ενέργεια, ανοικτός σε διαφορετικούς ανθρώπους που εµπνέονται από αυτό το αισιόδοξο όραµα.
Ποια είναι τα επόµενα επιχειρηµατικά βήµατα του Bean Bar; Σχεδιάζετε νέα ανοίγµατα ή κάποιες νέες κινήσεις;
Ένα ακόµα στοιχείο της φιλοσοφίας µας ως εταιρεία είναι ότι δεν σταµατάµε να αναπτυσσόµαστε και να καινοτοµούµε. Έτσι, µέχρι το τέλος του χρόνου στόχος είναι να δηµιουργηθούν δύο νέα καταστήµατα Bean Bar. Επίσης, µετά από αίτηµα των καταναλωτών, η ποικιλία καφέ Νικαράγουα που διατίθεται στα καταστήµατα Bean Bar, θα κυκλοφορήσει και σε κάψουλες, ώστε οι καταναλωτές να µπορούν να την απολαµβάνουν και στο σπίτι τους. Και τέλος, στα πλάνα µας βρίσκεται και ένα εντελώς καινούργιο βήµα: το λανσάρισµα πρωτότυπων προϊόντων (πέραν της εστίασης) µε την επωνυµία Bean Bar, κάτι το οποίο αναµένεται να υλοποιηθεί εντός της τρέχουσας χρονιάς.
