Ταλαντούχα παιδιά σε ρόλο επιστήμονα

 

Πρόκειται για το νέο μάθημα «Nutrition: Highway to Health» του Κέντρου για Ταλαντούχα Παιδιά Ελλάδος (Center for Talented Youth – CTY), του Κολεγίου Ανατόλια, που θα προσφέρεται από το ερχόμενο καλοκαίρι σε παιδιά Γυμνασίου και Λυκείου. Το εν λόγω μάθημα, παρουσιάστηκε την Τετάρτη σε μια βιωματική διάσκεψη Τύπου στη Lidl Food Academy της Λευκωσίας, όπου δίνοντας μια πρώτη γεύση, καλούν όλους τους μαθητές να τολμήσουν να ανακαλύψουν τις δεξιότητες τους και να λάβουν μέρος στο πρόγραμμα.

 

«Ποιο τρόφιμο περιέχει περισσότερο ασβέστιο; Το γιαούρτι; Το μπρόκολο; Οι φακές ή οι σαρδέλες σε κονσέρβα; Σηκώστε την κάρτα που ανταποκρίνεται στη σωστή απάντηση», είπε η Μαίρη Καλαμάκι, μία από τις καθηγήτριες του προγράμματος, ξεκινώντας με ένα εξειδικευμένο επιτραπέζιο παιχνίδι. Μέσα από αυτή τη διαδικαστική διαδικασία, ο εκπαιδευόμενος θα γνωρίσει τα ιχνοστοιχεία των τροφών που καταναλώνει και θα μάθει ποια είναι τα ωφέλημα προϊόντα για το κάθε άτομο, σύμφωνα με τις ανάγκες του. «Είναι οι σαρδέλες», εξήγησε και πρόσθεσε: «Αυτό το μάθημα είναι πολύ σημαντικό ιδίως για τους έφηβους, αφού διανύουν πλέον την περίοδο που ξεκινούν να κάνουν τις δικές διατροφικές επιλογές. Μέχρι τότε ήταν οι γονείς που λάμβαναν αυτή την απόφαση».

 

Όπως εξήγησε η κ. Καλαμάκι, η αξία των τροφίμων σε ιχνοστοιχεία γίνεται γνωστή μέσα στο εργαστήριο, από τη διαδικασία ανάλυσης. «Εμείς θα εξετάσουμε την περιεκτικότητα της βιταμίνης C, σε μερικούς χυμούς», συνέχισε προχωρώντας στο επόμενο στάδιο του «παιχνιδιού». Σε ένα δοχείο με μπλε υγρό (οξειδοαναγωνικό παράγοντα) έπρεπε να προστεθούν σταγόνες από τα διάφορα υγρά μέχρι το μπλε δείγμα να γίνει διαφανές. «Όσο λιγότερες σταγόνες χρειαστούν μέχρι να αποχρωματιστεί, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C». Ένα ακόμη πείραμα για τα ιχνοστοιχεία, ήταν η φασματομετρία μάζας. «Από το χρώμα που θα προκύψει κατά τη διαδικασία καύσης, θα προσδιορίσουμε πέντε ιχνοστοιχεία». Με τη βοήθεια μεταλλικού εργαλείου λήφθηκε μια μικρή ποσότητα στοιχείου προς ταυτοποίηση και τοποθετήθηκε στο φλόγιστρο. Συγκρίνοντας το χάρτη με τις αποχρώσεις ακολουθούσαν και ανάλογες εκτιμήσεις για ενώσεις ασβεστίου, χαλκού και άλλων. 

 

Όπως εξήγησε στον «Φ» η κ. Καλαμάκι, στο πλαίσιο του νέου μαθήματος τα παιδιά θα ασχοληθούν με ολόκληρη τη βιομηχανία τροφίμων. «Θα κληθούν μάλιστα να δημιουργήσουν το δικό τους γιαούρτι, τυρί και παγωτό». Σημείωσε παράλληλα ότι πέρα από την επεξεργασία, τα παιδιά θα μάθουν για τους τρόπους προώθησης του προϊόντος τους στην αγορά, αλλά και τους τρόπους επιρροής του καταναλωτή.

 

 

«Το Κέντρο για Ταλαντούχα Παιδιά είναι ένα εξωσχολικό πρόγραμμα για παιδιά με αυξημένες ακαδημαϊκές ικανότητες, οι οποίες δεν αφορούν τις μαθησιακές επιδόσεις, αλλά την ευστροφία και αντιληπτική ικανότητα των παιδιών στα μαθηματικά και στη γλώσσα», είπε η Γεωργία Τσουλφά, εκπρόσωπος του Κέντρου. Είναι ένα ακαδημαϊκό πρόγραμμα, που δημιουργήθηκε πριν πέντε χρόνια με τη συνεργασία του Κολεγίου Ανατόλια, του Πανεπιστήμιου Johns Hopkins των ΗΠΑ και του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος. 

 

«Τα μαθήματα του Κέντρου απευθύνονται σε μαθητές από τη Β’ τάξη Δημοτικού έως τη Β’ τάξη Λυκείου. Βασικά του χαρακτηριστικά είναι η καινοτομία του, η προσφορά διαφορετικών μαθημάτων, καθώς και η προσβασιμότητα σε αυτά, ανεξαρτήτως της οικονομικής κατάστασης παιδιού». 

 

«Οι εξετάσεις που θα πρέπει να παρακαθίσουν οι μαθητές για να μπορούν να εγγραφούν στα μαθήματα του Κέντρου δεν αφορούν την ύλη του σχολείου και δεν χρειάζονται κάποια προετοιμασία», υπογράμμισε η κ. Τσουλφά. Πρόκειται για διαγωνίσματα πολλαπλής επιλογής που εντοπίζουν τη γλωσσική και μαθηματική λογική του παιδιού, τα ταλέντα του. Φέτος οι εν λόγω εξετάσεις θα πραγματοποιηθούν για τη Λευκωσία στις 9 Φεβρουαρίου 2019 στην Αγγλική Σχολή Λευκωσίας (The English School) και για τη Λεμεσό στις 10 Φεβρουαρίου, στο Λανίτειο Γυμνάσιο. Η Lidl Cyprus, στηρίζοντας τους μαθητές, προσφέρει υποτροφίες συνολικής αξίας €40.000 για το κόστος συμμετοχής 20 τουλάχιστον παιδιών από την Κύπρο για τα θερινά προγράμματα του CTY Greece.