Πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Τετάρτης στο ξενοδοχείο Four Seasons, στη Λεμεσό, η απονομή των γαστρονομικών βραβείων «Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου 2022», που συνδιοργανώνουν ο Φιλελεύθερος και το περιοδικό Αθηνόραμα.

Στο σύνολο τους οι βραβεύσεις ήταν 25, γεγονός που καταδεικνύει την διεθνών προδιαγραφών δουλειά που επιτελούν οι γευσιγνώστες της επιτροπής των βραβείων. Συγκεκριμένα, με την κορυφαία διάκριση του Χρυσού Σκούφου βραβεύτηκαν 4 εστιατόρια, με τη διάκριση Top Notch βραβεύτηκαν 12 εστιατόρια και 8 εστιατόρια και ταβέρνες με το βραβείο Κυπριακής Κουζίνας. Επιπλέον, ένα εστιατόριο έλαβε το βραβείο One to Watch, που καθιερώνεται από φέτος, με σκοπό να στρέφει κάθε χρόνο το βλέμμα σε ένα καινούργιο εστιατόριο το οποίο επιχειρεί μια καινοτόμα πρόταση.

Θυμίζουμε ότι η καταξιωμένη επί σειρά ετών γευσιγνωστική επιτροπή των Χρυσών Σκούφων του περιοδικού «Αθηνόραμα», η οποία  είναι στελεχωμένη με επαγγελματίες γευσιγνώστες και έμπειρους, τεχνικά καταρτισμένους κριτικούς εστιατορίων είχαν ξεκινήσει από τις αρχές του καλοκαιριού το γαστρονομικό τους σαφάρι στην Κύπρο, μια διαδικασία που κράτησε μέχρι και το φθινόπωρο και που τους οδήγησε από τη μια άκρη του νησιού μέχρι την άλλη, καταγράφοντας με σχολαστική λεπτομέρεια την εξέλιξη της κυπριακής εστιατορικής σκηνής, αξιολογώντας και βαθμολογώντας με διεθνή κριτήρια και ιδιαίτερη αυστηρότητα, όλα τα εστιατόρια του νησιού.

Τα αποτελέσματα, λοιπόν, αυτής της διαδικασίας ανακοινώθηκαν στη διάρκεια της λαμπερής τελετής με το diner de gala  διά χειρός Έκτορα Μποτρίνι, και είναι τα ακόλουθα.

Χρυσοί Σκούφοι 2022

HELIOS, Anassa Hotel, Νέο Χωριό Πάφου  (15/20)

MATSUHISA, Ξενοδοχείο AMARA, Λεμεσός (15/20)

THE GRILL ROOM, Amathus Beach Hotel, Λεμεσός (15/20)

VIVALDI BY MAVROMMATIS, Four Seasons Hotel, Λεμεσός (15/20)

Διάκριση Top Notch 2022

LE FRENCHIE BISTRO, Λεμεσός (14,75/20)

POLO RESTAURANT AND BAR, Alasia Boutique Hotel, Λεμεσός (14,75/20)

BASILIKO, Anassa Hotel, Νέο Xωριό Πάφου (14,50/20)

ROUS, Λευκωσία (14,50/20)

COLUMBIA STEAK HOUSE, Λεμεσός (14,50/20)

TOCAYO, Λευκωσία (14,50/20)

ARMYRA BY PAPAIOANNOU, Ξενοδοχείο AMARA, Λεμεσός (14,25/20)

EPSILON RESTO BAR, Λεμεσός (14,25/20)

LIMANAKI FISH RESTAURANT, Amathus Beach Hotel, Λεμεσός (14,25/20)

LOCATELLI RISTORANTE, Ξενοδοχείο AMARA, Λεμεσός (14,25/20)

MARBRE FUSION GRILL, Radisson Blu Hotel, Λάρνακα (14,25/20)

SEASONS ORIENTAL, Four Seasons Hotel, Λεμεσός (14,25/20)

Βραβεία Κυπριακής Κουζίνας 2022

ΤΑΒΕΡΝΑ ΚΑΜΑΣΙΑΣ, Παραλίμνι (14/20) 

ΚΟΥΤΣΟΝΙΚΟΛΙΑΣ, Καλό Χωριό, Λάρνακα (14/20)

ΣΤΟΥ ΡΟΥΣΙΑ, Λάρνακα (14/20) 

SYMPOSIO, Πελένδρι, Λεμεσός (14/20)

ΓΕΥΣΗΚΛΕΟΥΣ 62, Λευκωσία (14/20)

ΟΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ, Λευκωσία (14/20)

DIONYSUS MANSION, Λεμεσός (14/20)

SOFIA AND ANDREAS TRADITIONAL HOUSE, Λετύμπου, Πάφος (14/20)

Βραβείο One to Watch 2022

L‘ Atelier Robuchon, σύγχρονη κουζίνα, Αγία Νάπα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 

ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ

Η Άννη Ηλιοπούλου, συνιδιοκτήτρια του Αθηνοράματος και δημιουργός του θεσμού «Χρυσοί Σκούφοι» στην Ελλάδα, εξηγεί τη διαδικασία γευσιγνωσίας και την κλίμακα αξιολόγησης που ακολουθήθηκε.

«Η γευσιγνωστική επιτροπή των Χρυσών Σκούφων επισκέφτηκε τα εστιατόρια της Κύπρου χωρίς να δηλώσει εξαρχής την παρουσία της, κάνοντας κράτηση σε άλλα ονόματα και πλήρωσε τους λογαριασμούς της. Κάθε κριτής, δοκιμάζοντας αντιπροσωπευτικά πιάτα ανάλογα με το είδος της κουζίνας κάθε εστιατορίου, βαθμολόγησε πιάτο προς πιάτο, καταλήγοντας στον ακριβή μέσο όρο όλων των πιάτων που αξιολόγησε. Στη συνέχεια υπολογίστηκε το σύνολο του βαθμού, λαμβάνοντας υπόψη τους μέσους όρους όλων των κριτών ανά εστιατόριο.

Τα κριτήρια που λαμβάνονται υπόψη στις αξιολογήσεις είναι επτά: η ποιότητα των πρώτων υλών, η δεξιότητα και η τεχνική των σεφ, η αρμονία και η ισορροπία των γεύσεων, τα πρωτότυπα υλικά, οι δόκιμοι και ευφάνταστοι συνδυασμοί, η αισθητική εμφάνιση των πιάτων, η γενική αίσθηση που εκπέμπει το σύνολο των επιμέρους σημείων.

Σε ό,τι αφορά την κλίμακα αξιολόγησης/βαθμολόγησης, για να βραβευτεί ένα εστιατόριο πρέπει να πιάσει μίνιμουμ τις βάσεις βράβευσης που έχουν ως εξής:

Α) Βραβείο Κυπριακής Κουζίνας 14/20 και πάνω

Β) Διάκριση Top Notch 14,25/20 έως 14,99/20

Γ) Χρυσός Σκούφος 15/20 και πάνω

ΟΙ ΧΟΡΗΓΟΙ ΤΗΣ ΑΠΟΨΙΝΗΣ ΒΡΑΔΙΑΣ

ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ: EUROBANK Κύπρου

XΟΡΗΓΟΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ «ΧΡΥΣΟΙ ΣΚΟΥΦΟΙ»: The Macallan

ΧΟΡΗΓΟΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ «TOP NOTCH»: Quality Group

ΧΡΥΣΟΙ ΧΟΡΗΓΟΙ: Mercedes – Benz, Mövenpick, Nespresso, St. Pellegrino & Acqua Panna, Οινοποιείο Nico Lazaridi, Staropramen Beer, City Unity College Nicosia, Cyprus Airways, Amaxulus Ltd

ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ: Ξενοδοχείο FOUR SEASONS

ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ: OMEGA

ΕΠΙΣΗΜΟΣ ΑΕΡΟΜΕΤΑΦΟΡΕΑΣ: Cyprus Airways

ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ: Αθηνόραμα, Ο Φιλελεύθερος