ΕΡΧΕΤΑΙ ΤΟ ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΓΕΓΟΝΟΣ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ
Το φαγητό είναι μνήμη, αναμνήσεις, πολιτισμός. Η γαστρονομία, από την πιο απλή αλλά ποιοτική έως την πιο πολυσύνθετη εκδοχή της, εκφράζει την ιδιαίτερη πολιτιστική ταυτότητα κάθε χώρας και κάθε λαού. Είναι επίσης αυταπόδεικτο ότι τα τελευταία χρόνια το φαγητό αποτελεί μια από τις πιο ανερχόμενες πολιτισμικές, ταξιδιωτικές αναζητήσεις, βασικό στοιχείο στη σύγχρονη δυναμική του γαστρονομικού τουρισμού.
Το βασικό, λοιπόν, στοίχημα των διοργανωτών -του Φιλελεύθερου και του περιοδικού Αθηνόραμα- είναι να συμβάλουν διά του μεγαλύτερου και πιο αξιόπιστου γαστρονομικού θεσμού που αξιολογεί και βαθμολογεί με διεθνή κριτήρια και ιδιαίτερη αυστηρότητα τα εστιατόρια, στην εξέλιξη και αναβάθμιση του γαστρονομικού τοπίου και της εστιατορικής σκηνής του νησιού. Στόχοι των Γαστρονομικών Βραβείων «Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου» είναι η καλλιέργεια της συνείδησης προσφοράς υπηρεσιών υψηλού επιπέδου στους επαγγελματίες εστίασης, η δημιουργία ευγενούς άμιλλας μεταξύ των καλύτερων εστιατορίων, που είναι προς το συμφέρον όλων μας, η στήριξη της ποιοτικής παραδοσιακής γαστρονομίας και των ποιοτικών τοπικών προϊόντων ως οικονομικού αγαθού με υψηλή προστιθέμενη αξία και, φυσικά, η ανάδειξη και η επιβράβευση των καλύτερων εστιατορίων και των πλέον δημιουργικών σεφ.
Για τα Γαστρονομικά Βραβεία «αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου», η έννοια της γαστρονομίας είναι πάντοτε συνυφασμένη με την ποιότητα και όχι με την ποσότητα, με το αυθεντικό και όχι με το δήθεν, με την ουσία και όχι με τη μόδα. Είναι συνυφασμένη με την ανακάλυψη, τη βαθιά ικανοποίηση της εμπειρίας και τη χαρά της γευσιγνωσίας.
ΔΕΙΤΕ ΣΧΕΤΙΚΑ: Άννη Ηλιοπούλου: Το επίπεδο της γαστρονομίας έχει ανέβει
Εν αρχή ην… ο θεσμός
Είναι αναμφισβήτητο ότι ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων του περιοδικού Αθηνόραμα αποτελεί τον απόλυτο γαστρονομικό θεσμό της Ελλάδας. Όλα ξεκίνησαν την Άνοιξη του 1993, σε μια δημοσιογραφική σύσκεψη της ομάδας του περιοδικού όταν, μετά από σκέψη και προβληματισμό, αποφασίστηκε η ανάληψη πρωτοβουλίας για την αξιολόγηση και την ανάδειξη των καλύτερων εστιατορίων της Ελλάδας, με στόχο την αναβάθμιση της ποιότητας της ελληνικής γαστρονομίας και των εστιατορίων της χώρας. Το Αθηνόραμα υπήρξε άλλωστε το πρώτο μέσο ενημέρωσης που καθιέρωσε στήλη κριτικής εστιατορίων από τα πρώτα του τεύχη του το 1976 και ήδη, από τα μέσα της δεκαετίας του ‘80, η αξιολόγηση και βράβευση των καλύτερων εστιατορίων ήταν κάτι που οι αναγνώστες ζητούσαν. Η πρωτοβουλία αυτή, με πρώτη διοργάνωση το 1994, πήρε τον τίτλο «Ελληνικά Βραβεία Γαστρονομίας – Χρυσοί Σκούφοι» και αγκαλιάστηκε αμέσως από το κοινό και τους επιχειρηματίες εστίασης και φιλοξενίας, ως σημείο αναφοράς της υψηλής γαστρονομίας στην Ελλάδα. Επικεφαλής των Χρυσών Σκούφων είναι η Άννη Ηλιοπούλου, δημιουργός του θεσμού από το 1994, συνιδιοκτήτρια του Aθηνοράματος, εκδότριά του επί 29 χρόνια και σημερινή πρόεδρος του Δ.Σ.
ΔΕΙΤΕ ΣΧΕΤΙΚΑ: Παττίχης: Για την εξέλιξη της γαστρονομικής μας κουλτούρας
Η λαμπερή τελετή απονομής γαστρονομικών βραβείων
«ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ ΧΡΥΣΟΙ ΣΚΟΥΦΟΙ ΚΥΠΡΟΥ»
Επιστέγασμα της δουλειάς των επαγγελματιών γευσιγνωστών και έμπειρων, τεχνικά καταρτισμένων κριτικών εστιατορίων που από τις αρχές του Καλοκαιριού μέχρι το Φθινοπώρο όργωσαν το νησί, καταγράφοντας με σχολαστική λεπτομέρεια την εξέλιξη της κυπριακής εστιατορικής σκηνής, αξιολογώντας και βαθμολογώντας με διεθνή κριτήρια και ιδιαίτερη αυστηρότητα, όλα τα εστιατόρια του νησιού, είναι η λαμπερή τελετή απονομής των βραβείων! Φέτος θα λάβει χώρα την Τετάρτη, 23 Νοεμβρίου, στο ξενοδοχείο Four Seasons, και θα κορυφωθεί μ’ ένα υψηλού επιπέδου diner de gala με την υπογραφή του πολυβραβευμένου κορυφαίου σεφ, Έκτορα Μποτρίνι, συνεχίζοντας έτσι τη μακρά παράδοση των Χρυσών Σκούφων που θέλει μεγάλους και καταξιωμένους σεφ είτε από την Ελλάδα είτε από το εξωτερικό να δημιουργούν και να μαγειρεύουν οι ίδιοι το fine dinning μενού της τελετής απονομής. Η επιλογή για άλλη μια φορά του συγκεκριμένου ξενοδοχείου για τη φιλοξενία της μεγάλης γαστρονομικής γιορτής, δεν είναι τυχαία, καθώς είναι το πρώτο ξενοδοχείο της Κύπρου που, με επικεφαλής τον executive chef Πανίκο Χατζηττοφή, παρουσίασε μια υψηλού επιπέδου γαστρονομική πρόταση μέσα από τα πολύ καλά εστιατόριά του εδώ και πολλά χρόνια.
