Αν και μετριόφρων, o 44χρονος Τζιοβάνι Σκαράτζι, πιστεύει ότι έχει πολλές πιθανότητες να κατακτήσει με τις γνώσεις του την Ιταλική κουζίνα και γιατί όχι το «MasterChef 5».
Ο Τζιοβάνι διαθέτει όλα εκείνα τα ωραία χαρακτηριστικά ενός Ιταλού. Στιλ, γοητεία, ταπεραμέντο και φυσικά ταλέντο στη μαγειρική. Αυτή τη στιγμή «κονταροχτυπιέται» με την Μαργαρίτα -η οποία επέστρεψε πανηγυρικά στον διαγωνισμό- για το ποιος από τους δυο είναι το μεγαλύτερο φαβορί. Μεγάλές του αδυναμίες η κόρη του, τα αμύγδαλα και, φυσικά́, τα ζυμαρικά́, όπως ο ίδιος έχει πει.
Ο γοητευτικός Ιταλός έχει τη μαγειρική στο DNA του. Μεγάλωσε -κυριολεκτικά- μέσα στο εστιατόριο που διατηρούσαν οι γονείς του στο Μπάρι (πρωτεύουσα της ιταλικής επαρχίας του Μπάρι και της Περιφέρειας Απουλία (ιταλικά Puglia) στην νότια Ιταλία, με λιμάνι στην Αδριατική θάλασσα). Ανάμεσα σε υπέροχες πρώτες ύλες ιταλικής προέλευσης και δίπλα σε παλιούς, έμπειρους μάγειρες, ο Τζιοβάνι όχι απλά αγάπησε το αντικείμενο αλλά και προσπάθησε να το αναδείξει με τις συνταγές του από 16 ετών. Παρ’ όλα αυτά σπούδασε Κοινωνιολογία-Ανθρωπολογία αλλά δεν κατάφερε να εξασκήσει το εν λόγω επάγγελμα ούτε για λίγο καθώς στη καρδιά και το μυαλό του, χώρο είχαν μόνο οι… γεύσεις. Λίγο αργότερα, η φήμη του, τον έβαλε στο εστιατόριο Noma της Κοπεγχάγης που μάλιστα έχει δυο αστέρια Michelin αλλά και στο Inua που βρίσκεται στο Τόκιο. Δέκα χρόνια πριν, σε ένα από τα ταξίδια του, στην Ελλάδα, γνώρισε τη γυναίκα του Βίκυ, κι έκτοτε δεν έχει αποχωριστεί ο ένας τον άλλο. Αρά το να δηλώσει συμμετοχή σε ένα διαγωνισμό μαγειρικής δεν ήταν εύκολη υπόθεση για εκείνον. Παρ’ όλα αυτά, το τόλμησε και δικαιώθηκε καθώς μέρα με τη μέρα ανεβαίνει στην εκτίμηση των συμπαικτών του αλλά κυρίως των κριτών.
Από την Ιταλία στη Λαχανιά
Από τη στιγμή που αποφάσισε να εγκατασταθεί στην Ελλάδα, ο Τζιοβάνι δούλεψε στα πιο γνωστά και βραβευμένα αθηναϊκά εστιατόρια μεταξύ αυτών η Hytra και το Matsuhisha. Πάντα, όμως, ήθελε να κάνει κάτι δικό του και η γυναίκα του, τον ενθάρρυνε πολύ σε αυτό. Έτσι, πήραν την απόφαση να ανοίξουν τα φτερά τους για τη… Ρόδο, το μέρος όπου συναντήθηκαν για πρώτη φορά. Από τον Μάιο του 2018 διατηρούν στο νησί το εστιατόριο «Sole Giaguaro» στη Λαχανιά, το οποίο αυτή τη περίοδο είναι κλειστό λόγω πανδημίας. Πρόκειται για ένα παλιό σπίτι του 1926 με κήπο που μαγεύει τον κάθε επισκέπτη. Το ζευγάρι, με μια ομάδα εκλεκτών μαγείρων έχουν φτιάξει ένα μοναδικό μενού με προϊόντα του τόπου, που ξεχωρίζουν οι τουρίστες και αναζητούν συνεχώς οι μόνιμοι κάτοικοι της Ρόδου.
