Έχοντας δουλέψει στο πλευρό διεθνώς καταξιωμένων σεφ, ο executive chef του εστιατορίου Ρους στη Λευκωσία, διδάχθηκε πως για καταφέρεις να πας μπροστά στο χώρο της μαγειρικής, δεν πρέπει να αρκείσαι ποτέ, σε τίποτα λιγότερο από την τελειότητα. Μέσα από το ανανεωμένο μενού που έχει δημιουργήσει, ξεδιπλώνει όλο το ταλέντο και την εμπειρία του, προσθέτοντας εξεζητημένες κοπές κρεάτων. Το Rack of lamb, διαθέτει κρούστα από φιστίκια Αιγίνης και συνοδεύεται με παστινάκι, μανιτάρια king oyster και dumplings με αρνί, το Rack of venison, είναι ελάφι που σερβίρεται με αρωματική κρούστα, σπαράγγια, σορμπέ φρούτων του δάσους και κρέμα σελινόριζας, ενώ το Rib eye steak κάνει παιχνίδι με μια κρέμα από μπρόκολο. Στον κατάλογο θα εντοπίσεις και ένα εξαιρετικό καλαμάρι ψημένο στα κάρβουνα με αφρό lemongrass και τζίντζερ και μελάνι σουπιάς.
Κυριάκου Μάτση 14, Λευκωσία, 22760720, rous.com.cy
