Δες περισσότερα άρθρα του philenews όταν αναζητάς ειδήσεις στην Google
Add philenews.com on Google
Της Αναστασίας Μηνά, Λειτουργός Επικοινωνίας, Ίδρυμα Λαόνα
Πριν από μερικές δεκαετίες, η αναγνώριση, η συλλογή και η κατανάλωση των αυτοφυών εδώδιμων φυτών, δηλαδή των φυτών που φυτρώνουν μόνα τους στη φύση και μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από τον άνθρωπο, ήταν μια καθημερινή πρακτική. Παρόλο που για πολλές γενιές αποτελούσαν βασικό στοιχείο της καθημερινής μας διατροφής, εντούτοις σήμερα, οι περισσότεροι τα προσπερνάμε, χωρίς να γνωρίζουμε την αξία ή τη γεύση τους.
Πολλά από αυτά τα φυτά είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά, ενώ έχουν προσαρμοστεί να επιβιώνουν στις ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες κάθε περιοχής, χωρίς να χρειάζονται φυτοφάρμακα ή λιπάσματα. Παράλληλα, συμβάλλουν στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην προστασία της υγείας του εδάφους.
Στην κυπριακή φύση συναντούμε μεγάλη ποικιλία αυτοφυών εδώδιμων φυτών. Άλλα συλλέγονται ως άγρια χόρτα, όπως τα στρουθκιά, τα αγριοραδίκια, οι ντζόχοι, οι καυκαρούες, οι γαλατούνες, η γλιστρίδα, ο μάραθος, οι πάγκαλοι κ.α. Κάποια αξιοποιούνται για τους καρπούς τους, όπως η σχοινιά και η τρεμιθιά, ενώ βλαστοί όπως τα αγρέλλια, το καπάρι, αλλά και αρωματικά φυτά όπως η άγρια ρίγανη και το θρουμπί αποτελούν διαχρονικά μέρος της γαστρονομικής μας παράδοσης. Ανάλογα με το είδος τους, καταναλώνονται ωμά, βραστά, τηγανητά ή μαγειρεμένα σε παραδοσιακές συνταγές.
Η εγκατάλειψη της υπαίθρου από μεγάλο μέρος του πληθυσμού, η αλλαγή του τρόπου ζωής και η εύκολη πρόσβαση στα τρόφιμα μέσω των υπεραγορών έχουν αλλάξει πλέον το καταναλωτικό πρότυπο και τη σχέση μας με τη φύση, ενώ η γνώση που παραδοσιακά μεταδιδόταν από γενιά σε γενιά σήμερα χάνεται σταδιακά.
Η αξία των φυτών αυτών δεν περιορίζεται μόνο στη θέση τους στο τραπέζι μας. Αποτελούν μέρος της πολιτιστικής μας κληρονομιάς και μιας γνώσης που διαμορφώθηκε μέσα από αιώνες συνύπαρξης μας με τη φύση. Η διατήρηση αυτής της γνώσης όμως δεν συνεπάγεται ανεξέλεγκτη συλλογή από τη φύση. Αντίθετα, προϋποθέτει τον σεβασμό των φυσικών πληθυσμών, την υπεύθυνη συλλογή (όπου αυτή επιτρέπεται), και όπου είναι δυνατόν την καλλιέργεια αυτών των ειδών.
Το παραπάνω άρθρο γράφτηκε στα πλαίσια του έργου AENaON που προβάλει την διατροφική αξία των άγριων εδώδιμων φυτών και καρπών. Το έργο υλοποιείται στο πλαίσιο του Προγράμματος Interreg Ελλάδα-Κύπρος 2021–2027, με επικεφαλής το Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο (ΕΛΠΕΠΑ) και τη συμμετοχή του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Κύπρου (ΤΕΠΑΚ), της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου (ΠΝΑ), του Ιδρύματος Λαόνα και του Περιφερειακού Φυτωρίου Νοτίου Αιγαίου Α.Ε. Το σχετικό περιεχόμενο αποτελεί αποκλειστική ευθύνη των συντακτών του και δε μπορεί σε καμία περίπτωση να εκφράζει τις επίσημες απόψεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης, των συμμετεχουσών χωρών και της Ειδικής Υπηρεσίας Interreg 2021-2027 (Διαχειριστικής Αρχής).
Περισσότερες πληροφορίες: Τηλ. 25 358632 | Email: info@laona.org
